Ingeniería gastronómica | Carbohidratos |
Lo notable de estos tres edulcorantes es que sus frmulas qumicas son totalmente distintas a las de las azcares naturales (para partir, no son qumicamente azcares), sin embargo, su efecto siolgico de producir una sensacin de dulzor es similar (aunque algunos dejan un 11 De acuerdo a un artculo en The San Francisco Chronicle del 31 de marzo de 1999, aunque el azcar de caa y el azcar de
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